Cookies matcha-chocolat
Pour 16 cookies de 40 g. Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min à 160 °C (chaleur tournante).
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Pâte | ||
| Beurre demi-sel | 115 g | À température ambiante |
| Vergeoise blonde | 80 g | |
| Sucre semoule | 40 g | |
| Œuf | 1 | |
| Farine | 200 g | |
| Thé matcha | 1 c. à s. rase | |
| Levure chimique | 1 c. à c. rase | |
| Garniture | ||
| Chocolat | 120 g | En morceaux type « chunks » : noir, au lait ou blanc |
Étapes
- Préchauffer le four à 160 °C en chaleur tournante.
- Crémer le beurre : mélangez le beurre et les sucres, puis ajoutez l'œuf, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Cette préparation peut se faire à la main ou au robot.
- Ajouter les ingrédients secs : incorporez la farine, le thé matcha et la levure.
- Former les cookies : façonnez des boules de pâte de 40 g (vous devriez en obtenir 16). Glissez environ 5 morceaux de chocolat à l'intérieur de chaque boule et ajoutez-en 3 en surface.
- Enfourner sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 10 minutes.
Tip
Le matcha a un goût franc, presque herbacé. Le chocolat noir garde de l'amertume ; le chocolat au lait ou blanc apporte de la douceur et enrobe le matcha.
Recette tirée du livre « Le cookie de nos rêves ».