Granola

• Pour environ 1 kg de granola
• Préparation 20 min
• Cuisson 40 à 50 min à 150 °C

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 150 °C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mélanger : dans un saladier, mélangez bien les flocons d'avoine, les noix de pécan, les graines de tournesol, les graines de courge, les copeaux de coco, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le sucre roux et la fleur de sel.
3. Étaler le mélange de manière uniforme sur la plaque.
4. Enfourner 40 à 50 minutes, en remuant avec une cuillère en métal toutes les 10 à 15 minutes. Le mélange doit blondir sans trop colorer : il sera croustillant, avec un bon goût de grillé.
5. Laisser refroidir totalement hors du four.

Recette de Tina Kobakhidze, patronne du Bleuet (coffee shop, Paris 8e), tirée du livre « Recettes & Récits » de François-Régis Gaudry.