Pâtes
Pâte brisée
Ingrédients
- 300g de farine
- 150g de beurre en dés et en pommade
- ½ cuillère à café de sel
- 8cl d'eau tiède (ou de lait)
- graines: tournesol, lin, ... (optionnel)
Étapes
- Mélanger la farine et le sel dans un plat
- Rajouter les graines si vous en avez
- Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
- Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
- Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson
Pâte sablée
TODO
Pâte feuilletée
TODO