Pâtes

Pâte brisée

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger la farine et le sel dans un plat
2. Rajouter les graines si vous en avez
3. Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
4. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
5. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson fariné

Pâte brisée vegan

1. Mélanger la farine et le sel dans un plat
2. Rajouter les graines si vous en avez
3. Ajouter l'huile puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
4. Incorporer rapidement l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
5. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson fariné

Pâte sablée

1. Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre poudre jusqu'à obtention d'un mélange mousseu. Ajouter une pincée de sel
2. Ajouter la farine et le beurre. Rajouter le zeste ou la poudre d'amande si vous en avez. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
3. Etaler sur un papier sulfurisé, mettre dans un moule, piquer avec une fourchette
4. Faites cuire à four chaud (1890°C) 12 à 15 min

Pâte feuilletée

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