Pâte brisée

Préparation : 5 min.

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger les secs : mélangez la farine et le sel dans un plat. Ajoutez les graines si vous en avez.
2. Sabler : ajoutez le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 minutes.
3. Lier : incorporez rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour que la pâte se lie et fasse boule.
4. Étaler la pâte sur du papier cuisson fariné, pour l'étaler sans problème.

Variante vegan

Mêmes étapes que la version au beurre, en remplaçant le beurre par l'huile et le lait par l'eau.