Tarte à la tomate, moutarde, oignons au miel et burrata
Repos de la pâte : 30 min minimum. Cuisson : 35 min à 200 °C.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Remarque |
|---|---|---|
| Pâte | ||
| Farine | 200 à 250 g | |
| Yaourt grec | 125 à 150 g | 150 g donnera une pâte un peu plus souple |
| Huile d'olive | 3 c. à s. | |
| Graines de sésame, nigelle ou zaatar | Quelques graines ou 1 c. à s. de zaatar | Au choix |
| Garniture | ||
| Tomates | 3 | En rondelles |
| Oignon rouge | 1 | Émincé |
| Miel | 2 c. à s. | Plus un filet pour la finition |
| Huile d'olive | Un filet | Pour les oignons et la finition |
| Moutarde à l'ancienne | 1 à 2 grosses c. à s. | |
| Chapelure | 1 à 2 c. à s. | |
| Ail en poudre | Une pincée | |
| Finition | ||
| Burrata ou stracciatella | 1 | |
| Basilic | Quelques feuilles | Facultatif |
Étapes
- Préparer la pâte : dans un bol, mélangez la farine, le yaourt grec, l'huile d'olive et les graines (ou le zaatar). Pétrissez et formez une boule.
- Laisser reposer : placez la pâte au frais pendant 30 minutes minimum.
- Préparer la garniture : pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles. Émincez l'oignon rouge et mélangez-le dans un bol avec le miel et un filet d'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Étaler la pâte sur du papier cuisson. Elle s'étale très facilement.
- Protéger le fond : étalez la moutarde à l'ancienne, puis saupoudrez de chapelure. Cela empêche les tomates de détremper la pâte.
- Disposer les tomates en rondelles sur la pâte.
- Rabattre les bords de la pâte sur les tomates.
- Ajouter les oignons au miel sur le dessus, puis une pincée d'ail en poudre.
- Enfourner 35 minutes à 200 °C.
- Laisser tiédir : la tarte se déguste tiède, voire refroidie.
- Garnir et servir : déposez la burrata au centre, ajoutez un filet de miel, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.